Les germes de deux légumeries solidaires et inclusives dans les Landes - Premium

Il y a quelques semaines, une plateforme de transformation et d’approvisionnement des légumes est entrée en service à Saint-Geours-de-Maremne, au niveau de la zone Atlantisud. Un projet à l’initiative du conseil départemental, avec le soutien de la communauté de communes Maremne Adour Côte-Sud. Sur site, des algécos blancs abritent « une ligne de production pour découper, laver, calibrer les légumes à feuilles ainsi qu'une seconde pour les légumes-racines, avec deux peleuses et une machine de découpe en 3D. Cette usine d’amorçage est le modèle, taille réduite, d’un bâtiment industriel de 1.000 m² qui devrait sortir de terre en janvier 2026 et sera implanté dans la zone Atlantisud. L’objectif : en faire une plateforme logistique et inclusive. » C'est en tout cas ce qu'a indiqué le Département sur son site. À noter qu'une deuxième démarche similaire serait dans les tuyaux au niveau de l’agglomération montoise. Le but : garantir un maillage au niveau du département, tout en favorisant les circuits courts locaux. Explications. 55% de salariés bénéficiant d’une RQTH Pour connaître la genèse du projet, il faut remonter en 2019. À l'époque, le Département avait réalisé un diagnostic dans le cadre de l’élaboration de son Plan alimentaire départemental territorial (PADT) « Les Landes au menu ! ». Il en résultait que « l’offre agricole dans les Landes couvrait 57 % des besoins de la restauration collective publique locale, avec un manque de produits maraîchers et une filière céréales/ légumineuses à structurer », a indiqué la collectivité. Un décalage entre l'offre agricole locale donc et les besoins de la restauration collective publique à l’échelle du département. Pour répondre à ce besoin, des projets ont été imaginés, en collaboration avec les EPCI concernés (établissements publics de coopération intercommunale). Par la suite, les premiers résultats de l’étude d’implantation de plateformes d’approvisionnement et légumeries ont mis en lumière le fait que deux plateformes seraient nécessaires pour couvrir tout le département. Pour quelle raison ? Pour faire en sorte que la distance entre le fournisseur et le restaurant n'excède pas 40 kilomètres. Ainsi, en août 2023, une société coopérative d’intérêt collectif (SCIC) de l’économie sociale et solidaire a été créée, avec comme particularité d'avoir une gouvernance partagée : 50 % public et 50 % privé, dont des producteurs/ agriculteurs landais. Cette société a été baptisée « Les légumeries solidaires des terroirs landais » et a obtenu l’agrément « entreprise adaptée » au mois de septembre 2023. « L’objectif à terme lors du lancement du bâtiment industriel est fixé à 51 salariés, dont 55 % bénéficiant d’une RQTH (Reconnaissance de la qualité de travailleur handicapé) avec également le recours à des CDD Tremplin », a encore précisé le Département sur son site. 12,8 millions de repas par an Le premier site de Saint-Geours-de-Maremne a ainsi pour vocation d’être un outil d’amorçage sur le secteur de MACS, « avec une montée en puissance progressive sur 18 mois » a affirmé le Département. Au niveau de la feuille de route, son dimensionnement a été prévu pour produire annuellement au moins 200 tonnes de légumes qui seront lavés, puis pelés, ou râpés, mais aussi coupés, bruts ou crus sous vide. Ce site devrait ainsi permettre d’expérimenter l’activité dans un premier temps donc. Pour l'heure, aucune échéance précise n’est annoncée en ce qui concerne le site prévu sur la Communauté d’agglomération du Marsan. Enfin, précision importante, selon les chiffres du Département, la restauration collective landaise représenterait 12,8 millions de repas par an, soit 56.200 pensionnaires ; ce qui équivaut à 2.000 tonnes de légumes par an, en comptabilisant les féculents ou légumineuses, soit 400 hectares. Et 750 tonnes de fruits par an, soit 38 hectares. Le coût précis de cette première infrastructure n'a pas été communiqué.

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