La maison Deuza va s'agrandir avec un nouveau site de production à Ascain - Premium

Les sacs en toile de jute de café commencent à être serrés dans le siège historique de la rue Garat. C’est ici, que depuis 1920, la maison Deuza est installée en plein cœur de Saint-Jean-de-Luz. Dans ses 125m² répartis sur trois pièces, l’entreprise torréfie le café et le vend dans la partie boutique qui donne sur la rue. Sauf que plus de 100 ans après sa création, l’entreprise commence à manquer d’espace. « L’activité augmente très rapidement et on se retrouve un peu à l’étroit », explique Patxi Goyneteche, l’un des associés. En effet, si à la reprise de la société en 2014, le chiffre d’affaires tournait autour des 113.000 euros, il a dépassé le million en 2022. Quant au tonnage, il est passé de 7 en 2014 à plus de 42 pour cette année. Alors pour accompagner cette croissance, la société de torréfaction projette de s’agrandir avec un nouveau site de 300m² situé à Ascain, dans la zone Larre Lore. Déposé il y a une quinzaine de jours, le permis de construire laisse espérer un déménagement de l'activité de production dès fin 2025. Le terrain a été acquis dans le cadre de la signature d'un bail à construction pour 50 ans avec l'agglomération Pays basque. Un projet d'un montant de 370.000 euros hors machine sur lequel la CAPB et le département des Pyrénées-Atlantiques ont respectivement voté une subvention de 53.340 euros chacun.Ce site, réparti sur deux étages de 150 m² chacun, répond à une nécessité logistique. « Le projet est avant tout pour le stockage. Si la demande augmente, les besoins en matières premières et en transport suivent, il fallait donc s'adapter », ajoute Patxi Goyneteche. Les nouvelles installations permettront ainsi de soulager le siège de Saint-Jean-de-Luz, où l’espace est devenu insuffisant pour traiter le volume actuel de production, tout en assurant un service en boutique. Ce choix stratégique vise aussi à libérer de l’espace pour accueillir les clients sur le site historique. Le site historique maintenuLa maison Deuza se distingue depuis toujours par son savoir-faire dans le domaine de la torréfaction et dans celui du thé. « On reçoit des sacs de 70 kg de café vert, c’est un produit brut, que l’on torréfie sur place à l’aide de machines », raconte Patxi Goyneteche. La société compte une gamme de 14 cafés différents, dont 8 sont certifiés bio, et des mélanges créés en interne. « On a nos producteurs, nos références, et nous proposons aussi des cafés éphémères, comme le blend spécial pour Noël », précise-t-il. Le thé occupe également une place importante dans l’activité de Deuza, avec une collection historique de près de 180 variétés. « Peio (ndr: l’autre associé) a travaillé avec un nez de Saint-Jean-de-Luz pour créer des mélanges uniques, qui composent notre collection rare », explique-t-il. L'entreprise se distingue ainsi par sa diversité et sa capacité à innover tout en respectant la tradition. En créant un nouveau site à Ascain, la maison Deuza vise à étendre sa capacité de production tout en maintenant la boutique de la rue Garat. « La maison et son âme resteront ici, on ne déménage pas le cœur de l’activité », souligne Patxi Goyneteche. Les deux machines à torréfier actuelles resteront rue Garat, tandis qu'une nouvelle machine, plus grande, pourrait être installée à Ascain. « On réfléchit encore à l’achat, que ce soit du neuf ou de l'occasion », ajoute-t-il. Une seule certitude demeure : garder l’esprit originel de l’entreprise.Développer la croissance L’entreprise mise sur plusieurs canaux de distribution. Elle réalise 40% de son activité depuis sa boutique, autant que dans les CHR. Enfin, le restant, se divise entre la vente sur le site internet remanié l’année dernière, et la vente dans les GMS. « On avait lancé une gamme spéciale pendant le COVID alors que tout était fermé » se souvient l’associé. Une activité maintenue et qui continue d’être développée. L’agrandissement permettra également de développer des activités connexes. En plus d’un espace de production et de stockage, le site d’Ascain accueillera un bureau pour la gestion administrative ainsi qu’un espace dédié au service après-vente pour les machines de leurs clients professionnels. Patxi Goyneteche envisage aussi un espace de dégustation et de rencontre. « On veut pouvoir recevoir nos clients professionnels, leur proposer des dégustations et des moments de découverte », confie-t-il. Dans un second temps, Deuza souhaite également se tourner vers la formation, en partageant son savoir-faire dans le domaine du café. L’idée d’un salon ou d’un espace de services est également dans les cartons. L’expansion de la maison Deuza pourrait aussi être synonyme de recrutements. L’entreprise, qui emploie actuellement sept salariés, a déjà embauché pour répondre à la demande accrue des fêtes de fin d’année. « Pour le marché de Noël, on a dû prendre quelqu’un en CDD pour deux mois », explique l’associé. Le projet d’Ascain ouvre la porte à de futurs emplois pour accompagner la croissance de la maison. De la croissance, un nouveau site, de potentiels nouveaux salariés. Mais l’entreprise veut avant tout rester fidèle à son identité. « Notre priorité reste de maintenir la qualité de nos produits et de continuer à bien répondre à la demande », conclut Patxi Goyneteche.DeuzaCréée en 192018 rue Joseph Garat 64500 Saint Jean de Luz7 salariésCA : 1 million d'euros (2022)

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