Embaucher, former, loger : à Pons, la main-d’œuvre étrangère devient un atout - Premium

« On ne trouve plus personne ici pour venir cueillir les champignons. Sans les étrangers, on ne tournerait plus. » À Pons, en Charente-Maritime, le constat est direct. Dans les couloirs de Renaud & Fils, leader français du champignon frais, les équipes sont à l’image de la mondialisation du travail : une dizaine de nationalités, des accents multiples, et une même exigence de précision. Face à un manque chronique de main-d’œuvre locale, l’entreprise a bâti un modèle fondé sur la formation et l’intégration de salariés venus d’ailleurs — non par idéologie, mais par conviction que l’accueil et la stabilité sont devenus les clés de la performance.Un départ, c’est la perte d’un savoir-faireDans les salles de cueillette, la main humaine reste irremplaçable. « Un bon cueilleur, ça se forme en deux à quatre mois. Impossible de passer par l’intérim », souligne la direction. Ici, pas de contrats précaires : les quelques 400 cueilleuses et cueilleurs sont embauchés en CDI, un choix coûteux mais assumé. Car à Pons, la fidélité est une valeur productive. Chaque départ signifie la perte d’un savoir-faire patient, un geste précis que la robotisation n’a jamais réussi à reproduire.Lire également : Face aux champignons de Pologne, Pons résisteDepuis une quinzaine d’années, le visage du personnel a changé. Après les Polonais, ce sont désormais les Ukrainiens qui composent l’essentiel des équipes. « Ils sont motivés, curieux d’apprendre, et s’intègrent vite », explique une encadrante. Cette intégration, Renaud & Fils l’organise dans les moindres détails : logement assuré pendant six mois, accompagnement administratif jusqu’à la préfecture de La Rochelle, soutien linguistique. Deux salariées multilingues s’occupent exclusivement de ces démarches. « C’est beaucoup de temps et d’énergie, mais ça fait partie du métier », confie la direction.Intégrer plutôt que de subirCette organisation, née de la contrainte, s’est transformée en véritable politique sociale. Dans un secteur où la pénibilité, les horaires décalés et les salaires modestes freinent le recrutement local, l’entreprise a choisi de prendre en main l’intégration de ses travailleurs étrangers plutôt que de subir la pénurie. Ce faisant, elle assure la continuité de sa production et fidélise une main-d’œuvre devenue rare.Lire également : Les intentions de recrutement des entreprises néo-aquitaines à nouveau en baisseÀ l’échelle nationale, le constat est partagé. L’industrie agroalimentaire, premier employeur industriel français, fait face à des milliers de postes vacants, du conditionnement à la cueillette. La dépendance aux travailleurs venus d’Europe de l’Est, d’Afrique ou d’Asie s’est installée durablement, révélant les limites de l’attractivité des métiers manuels. Les entreprises qui, comme celle de Pons, misent sur la stabilité et la formation, parviennent à maintenir leur compétitivité dans un environnement dominé par la pression des prix.« On ne fait pas plus, on fait mieux », résume sobrement la direction. Derrière cette phrase, un équilibre subtil : produire localement, avec une main-d’œuvre étrangère intégrée et reconnue, dans un modèle où l’économie rejoint l’humain. À Pons, la mondialisation du travail prend des airs de coopération silencieuse — au service d’un champignon bien français.

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